[barcollonommollo]

Al travaso sarai ancora in primaria, la fermentazione secondaria è quella che fai in bottiglia che io sappia.
Attento con i troppi travasi, rischi di ossigenare troppo, quando faccio DH faccio il primo travaso dopo la tumultuosa, aggiungo i luppoli per il DH e poi faccio l'ultimo travaso in cui filtro il mosto e poi imbottiglio.
Una domanda, tanto ormai bene o male siamo in OT, poi non vale la pena aprire un altro topic: per una birra che avrà attorno ai 9 gradi, che avrà quindi un tempo di maturazione più lungo di una normale birra di bassa OG, vista la volatilità degli aromi dati dal dry hopping, ti conviene farlo? Forse, ma dico forse quando potrai consumare la tua imperial ipa l'apporto del DH sarà quasi svanito, non mi è mai capitata questa situazione, ma a detta di tanti questo è quanto. in genere, sempre secondo vox populi, si preferisce conferire aromi simili seppur non indentici ma di permanenza più duratura aggiungendo buone quantità di luppoli negli ultimi minuti di bollitura, distanziandole a seconda dell'amaro che manca all'IBU di progetto. Ti ripeto, non ho mai fatto DH per questo genere di birre quindi la cosa è da prendere con le pinze.