[parma45]

Beh ovvio ma qui parliamo di fare almeno 3 cotte di birra simile a distanza di mesi( esempio col German ale) e risparmiare un bel po' di soldi.

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E qui scatta l'applauso, veramente interessante. E' una domanda che mi sono sempre fatto: quando parto per le vacanze ho sempre tranquillamente congelato il mio lievito madre e anche dopo un mese e passa dal congelamente ha sempre risposto poi alla grande.
Mi sono sempre chiesto allora se lo si potesse fare anche con i nostri lievitini, e non avevo previsto la rottura della membrana cellulare dei nostri funghetti.
La procedura testata da Parma ci dà una bella mano a fine stagione uno congela e poi a settembre rimette in moto il tutto.
Un modo per fare esperienza e salvare qualche soldino

Lollo

Anche in pasticceria usano questo metodo.