[Paul]

In realtà dipende da che metodo usi per stimarlo, secondo alcuni hanno ragione quelli della danstar secondo altri quelli della fermentis.

Se fossi un birrificio opterei per il dosaggio della danstar

---

Comunque per il saison visto un po' la particolarità del ceppo preferirei stare in overpitching piuttosto che il contrario.

Poi coi secchi la birra è sempre venuta a tutti anche se fatta senza sentimento...