[Paul]

Forse ogni aspetto andrebbe bilanciato a parte.
Bilanciare la gittata da amaro sugli AA, quella da aroma sugli olii, etc. Il problema è quantificare. Sugli AA il discorso fila perchè è semplice quantificare, sugli aromi è un altro paio di maniche.

Si ma poi il discorso è ancora più complesso, perchè gli olii in realtà sono tanti tipi e ognuno da caratteristiche diverse come il floreale, l'agrumato, lo speziato e via dicendo.

Anche gli AA non è così semplice, una busta di Hellertau che arriva in Italia dalla Germania a gennaio probabilmente si è conservata quasi integra, una busta di Galaxy che arriva in Italia dall'Australia a giugno solo iddio sa cos'ha vissuto

In alcuni aspetti della birrificazione domina l'anima "ingegneristica" del birraio, in altri quella "artistica", imo quando si parla di luppoli siamo nel secondo caso.