03-03-2015, 11:08
arrivato ieri il lievito, se va tutto bene nel weekend mi metto a centrifugare 20kg di pomi e vediamo.
ho deciso di tentare con una sola varietà e di eliminare la buccia.
per lo starter pensavo di preparare circa 1 litro di succo e vedere.
l'unica cosa: se volessi correggere l'acidità un poco come posso fare? aggiungere un limone o rischio infezioni e di infastidire il lievito?
ho deciso di tentare con una sola varietà e di eliminare la buccia.
per lo starter pensavo di preparare circa 1 litro di succo e vedere.
l'unica cosa: se volessi correggere l'acidità un poco come posso fare? aggiungere un limone o rischio infezioni e di infastidire il lievito?