[NonCercatemi]

Ti dico la mia. Bertinotti fa fori da 3mm e su un secchio di dimensioni paragonabili al tuo ne fa di più. Nel tuo ce ne sono meno di 200, in quello di bertinotti più di 250.
Non sto dicendo che sia necessariamente un problema di filtro.
Bisognerebbe capire se la lentezza sia dovuta a pochi fori e piccoli oppure al grado di macinatura e alla temperatura.
Diciamo che ti ho dato un spunto in più su cui pensare.
Buona birra!
www.bertinotti.org/birraio/attrezz_F.html