[Paul]

Beh scusa ma l'unico che può dare una risposta... sei tu
Se la birra ti piace, usa quel lievito!

Sul confronto diretto con il t58 la risposta è abbastanza ovvia anche senza aver bevuto quella birra, cioè a livello aromatico sarà migliore la Morpheus.

I lieviti secchi hanno mille pregi, ideali per l'homebrewers che non vuole sbattersi mai ma sono comunque poco specifici e chi li fa punta che siano buoni ma dando la priorità ad altre caratteristiche. Un birrificio serio punta tutto sul risultato finale, anche se il lievito è carogna