[Paul]

Ciao a tutti , volevo recuperare il lievito di una Morpheus Tripel , potrei usarlo per una dubbel o tripel al posto del T58 ? Qualcuno ha esperienza con questo lievito ?

Grazie

Nelle birre belghe è molto importante il ceppo di lievito, quindi è sicuramente ottimo per le triplel! Non conosco la birra, però se è "importante" avrà sicuramente un profilo più raffinato del t58.

Recuperare un lievito dal fondo di bottiglia non è facile, però poi provare. Magari non ti riesce con la prima bottiglia che trovi ma diverse homebrewers lo fanno!

Non l'ho mai fatto ma in sostanza devi cercare di recuperarlo e fare una serie di starter sincronizzandoti con il giorno in cui ti serve.
Fai conto che le cellule di lievito vive, se ci sono, sono molto poche quindi devi partire da pochi centilitri fino ad arrivare al classico starter proporzionato alla cotta che devi fare!