11-01-2015, 02:40
stasera ho fatto una prova, 78gr di zucchero disciolti in un litro d'acqua hanno una gravità di 1030.
misurata a 20° con densimetro segnava effettivamente 1030, con rifrattometro 7.2 brix, ovvero 1027.
ora, non credo che questi 3 punti di differenza siano fondamentali, soprattutto indicano che la differenza tra la lettura del densimetro e quella del rifrattometro è minima, ma allora come mai così tanta differenza tra le due letture sul campione di mosto in fermentazione?
misurata a 20° con densimetro segnava effettivamente 1030, con rifrattometro 7.2 brix, ovvero 1027.
ora, non credo che questi 3 punti di differenza siano fondamentali, soprattutto indicano che la differenza tra la lettura del densimetro e quella del rifrattometro è minima, ma allora come mai così tanta differenza tra le due letture sul campione di mosto in fermentazione?