04-01-2015, 02:30
(04-01-2015, 02:13 )donzauker Ha scritto: Invece secondo la mia esperienza la temperatura c'entra. Ho un socio, la sua cantina e' più fredda della mia. A me qualche volta gushing, a lui stesse bottiglie niente
(04-01-2015, 01:55 )eldano Ha scritto: ma catalizzatore di uno dei 3 fattori.
Quoto eldano, infatti non è che non c'entra... è ovvio che se la conservi a t + basse, la carbonatazione è + lenta, idem il proseguimento della fermentazione o l'attività dei bret, per l'infezione