28-05-2012, 02:19
(13-05-2012, 09:06 )toscanos Ha scritto: 24 di temperatura ok. Non deve gorgogliare per forza, l'importante che c'è schiuma.
Ciao a tutti,
mi inserisco nella discussione in quanto ho fatto lo stesso errore nell'inserimento dei lieviti. In particolare ho inserito il lievito con temperatura del fermentatore a 26-28.
La fermentazione è partita è procede alla grandissima (gorgogliamento tumultuoso) ma la mia domanda è la seguente:
la qualità della birra potrebbe risentirne?? e in quali termini (colore, sapore,ecc..) ????
potrebbe innescarsi qualche meccanisco che renda la birra "nociva" per la salute??
Grazie a tutti anticipatamente !!!