[cattivoincontro]

Ma si infatti , non esiste la tecnica migliore casomai quella che si adatta al meglio al nostro impianto e che permette di avere il controllo dei valori durante le fasi della cotta !
Peraltro ora non ho spazio e vado di BM ed ammostamento all'inglese , ma anni fa coi 3 pentoloni a mescolamento semi-manuale la prassi era sempre beta , alfa e mash-out , quindi come vedi...