26-10-2014, 11:23
(26-10-2014, 08:33 )Cencio Ha scritto: A livello di pulizia è più pratico il controflusso non avendo interstizi dove si possono nascondere schifezze, richiede meno "roba chimica" ed è 100% inox quindi puoi volendo essere aggressivo nella pulizia e sanificazione. Come contro ha l'ingombro e il prezzo più alto. Gli scambiatori a piastre sono più compatti e a buon mercato, richiedono più attenzione nel lavaggio e sanificazione, oltre per il principio costruttivo anche per la presenza del rame con cui sono saldate le piastre. Come efficienza credo siano più o meno simili ma non saprei
Ma il controflusso come lo posso lavare bene?? Cercando in un sito ne ho trovato uno utile al mio scopo e sono 12 metri di tubo. Basta che lo sciacquo bene e poi gli do una bella spruzzata di vapore nel tubo in acciaio dove passa il mosto?
Bisogna essere sempre Ebbri...