26-10-2014, 08:33
A livello di pulizia è più pratico il controflusso non avendo interstizi dove si possono nascondere schifezze, richiede meno "roba chimica" ed è 100% inox quindi puoi volendo essere aggressivo nella pulizia e sanificazione. Come contro ha l'ingombro e il prezzo più alto. Gli scambiatori a piastre sono più compatti e a buon mercato, richiedono più attenzione nel lavaggio e sanificazione, oltre per il principio costruttivo anche per la presenza del rame con cui sono saldate le piastre. Come efficienza credo siano più o meno simili ma non saprei
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione