lievito bassa.. info

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lievito bassa.. info

dadecr
Mastro Birraio

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#1

10-10-2014, 02:02

ciao ragazzi..
ho una domanda da fare se qualcuno ha letto o sa a riguardo io ho le mie idee però non sono fondate..
i lieviti da lager di solito lavorano da 12/15 gradi diciamo..
cosa succede se per via di forze maggiori in estate o nella mezza stagione inoculo lievito alla temperatura del mosto di 16° per poi farlo lavorare a 14 con l'ausilio del frigo? praticamente starà un pò di ore a 16°

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lievito bassa.. info - da dadecr - 10-10-2014, 02:02

RE: lievito bassa.. info - da lomandy - 10-10-2014, 03:03

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