[Paul]

Beh, stiamo dicendo la stessa cosa: imprenditorialità e capacità artigiana possono e nel mondo ideale devono coincidere.

Che poi uno non si improvvisi è chiaro, ma un mediocre (non scarso, mediocre) birraio con buone capacità imprenditoriali secondo me ha molte più chance di un ottimo birraio che non sa come affrontare il mercato.

Puri pareri personali, imo dipende dall'arco temporale che prendi, un ottimo birraio che non sa come affrontare il mercato rimarrà un birraio sconosciuto che vende birra nel suo brewpub e/o nella sua zona campando con uno stipendio decente, stato permettendo.

Un imprenditore saprà fare il boom quando il settore lo vive, come è stato in questi anni, per poi eclissarsi e cambiare settore.

Ognuno ha la sua idea per carità ma dubito che un mastro birraio vero faccia almeno i punti 1 2 e 4 di inizio 3d.
Forse giusto giusto le lager sarebbero impegnative