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ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire...
#10

Dico la mia dall'alto della mia totale inesperienza.

1- se sono in grado di fare birra di qualità, come hai scritto, non vedo nessun problema.

2- sicuramente una luppolatura decisa aiuta a mitigare eventuali difetti. Non dimentichiamoci che sono stili che tirano un sacco e vanno di moda. Fossi a capo di una azienda non ci penserei due volte a mettere in vendita un prodotto che può farmi guadagnare un sacco.

3- vedi punto 2. Le lager non vanno di moda e non fanno mercato. Più tutto quello che è stato già detto. Perché tenere occupati maturatori per un mese con un prodotto che difficilmente riuscirò a vendere quando nello stesso tempo posso usarli per far maturare 2-3-4 cotte diverse (non ho idea di quanto rimanga una ale genetica in maturatore, ma suppongo tra una e due settimane) di prodotti con vendita se non garantita, molto più facile.

4- non so, non dico nulla.

Un birraio è prima di tutto un imprenditore e deve preoccuparsi di portare a casa la pagnotta, farla portare a casa a eventuali dipendenti et simila. Non dico ovviamente che si debba produrre solo stili molto di moda ma è giustissimo avere un occhio di riguardo a quello che il mercato chiede.
Puoi essere il Michelangelo della birra, come l'originale però, anche tu devi lavorare su "commissione" altrimenti ti accontenterai della nicchia e delle briciole. ( bon forse questo è un parallelo un po' forzato XD )
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ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da COMERO83 - 25-09-2014, 07:42
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Cencio - 25-09-2014, 07:53
R: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da cattivoincontro - 25-09-2014, 08:24
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da lomandy - 25-09-2014, 08:42
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 25-09-2014, 08:46
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da COMERO83 - 25-09-2014, 08:54
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da eldano - 25-09-2014, 09:22
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 25-09-2014, 09:36
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Paul - 25-09-2014, 10:04
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Verngr - 25-09-2014, 11:31
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 26-09-2014, 12:39
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Paul - 26-09-2014, 05:09
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da enrico - 26-09-2014, 10:04
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Paul - 26-09-2014, 05:10
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da enrico - 26-09-2014, 06:30
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Paul - 26-09-2014, 07:09
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 26-09-2014, 12:25
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da enrico - 26-09-2014, 12:31
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 26-09-2014, 12:35
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da enrico - 26-09-2014, 01:03
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 26-09-2014, 01:08
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da FabioI - 26-09-2014, 02:49
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Paul - 26-09-2014, 04:46
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da FabioI - 26-09-2014, 05:30
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 26-09-2014, 05:02
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da lomandy - 27-09-2014, 07:53
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 26-09-2014, 05:20
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 26-09-2014, 05:43
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 26-09-2014, 07:38
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 27-09-2014, 08:17
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da lomandy - 29-09-2014, 08:06
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da FabioI - 27-09-2014, 09:15
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 27-09-2014, 09:18
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da FabioI - 27-09-2014, 09:36
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da blackwolf - 29-09-2014, 12:20
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Paul - 29-09-2014, 01:24
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Cencio - 29-09-2014, 02:20
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Paul - 29-09-2014, 03:02
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da blackwolf - 29-09-2014, 03:07
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Cencio - 29-09-2014, 03:28
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RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da blackwolf - 29-09-2014, 03:51
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 29-09-2014, 03:51
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da blackwolf - 29-09-2014, 03:53
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da shv13 - 29-09-2014, 05:34
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 29-09-2014, 08:42
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Paul - 29-09-2014, 10:17
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da droper - 07-10-2014, 08:58
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da lomandy - 07-10-2014, 09:46
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da alexander_douglas - 07-10-2014, 09:05
RE: ecco quello che il settore birrario italiano non vorrebbe mai sentire... - da Esecutore - 07-10-2014, 11:39

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