[alexander_douglas]

Mi trovo abbastanza d'accordo....se non sai come dovrebbe o non dovrebbe essere fatta una cosa come fai sapere se è fatta bene? poi certo può darsi che al tuo gusto sia buona ma magari uno può pensare pure che un ponte costruito in stuzzicadenti sia bello e funzionale ma non è che rimarrà in piedi per autoconvinzione. In più Francesco ( grandissimo HB) è uno di quelli molti fissati sopratutto sul rigore nel mash e nel discorso fermentazioni....se tot lievito da il meglio di se a una determinata temperatura, se lo starter è meglio prepararlo così piuttosto che cosà che è importantissimo calibrare bene il tasso di inoculo del lievito per farlo lavorare al meglio queste non sono cose opinabili, questi sono fatti. Poi uno può pensare pure che la propria birra sia buona anche senza tutto sto rigore ma se te lo dici da solo o te lo dice la mamma o gli amici del baretto non è che fa molto conto. Quello che è soggettivo è la preferenza dei vari stili/sapori/aromi....per quanto potrai riconoscere per dire che una Via Aemilia sia impeccabile come pils magari una media belgian ale senza tanto clamore ti può colpire molto di più, ma c'è differenza tra il " è fatta bene" ( che è oggettivo) e il "mi piace" ( che è soggettivo). Avevo un professore di storia dell'arte che ci insegnò a ragionare così: se parlate di opere portate sempre il discorso su un piano tecnico stilistico che è incontroversibile e indiscutibile, mai parlare di " è bello, mi piace" perchè quello che per te è un capolavoro per me può essere una schifezza