21-08-2014, 01:49
ginepro mai usato ma assaggiato birre al ginepro e posso dirti che è caratterizzante...le spezie vanno dosate con parsimonia. Per esempio ieri ho fatto l'assaggio preliminare a metà maturazione della imperial stout al peperoncino e posso dirti che 5 gr su 12 L si sentono eccome....non in maniera che rendono il prodotto pesante ma la caratterizzazione è evidente
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....