[Mar]

sono piuttosto sicuro siano le bottiglie perché le cotte seguenti non hanno dato problemi

A me capitò a distanza di qualche mese di avere due cotte con lo stesso problema, anche se le cotte seguenti ti sono uscite buone penso che il problema risieda sempre in una delle fasi dopo il boil. Se pensi che le bottiglie siano la causa del problema vuol dire che la sanificazione è stata superficiale altrimenti non si spiega il 100% delle bottiglie contaminate, almeno io la penso così

@lorevia si, infatti lo scambiatore e l'asta travaso al momento sono i punti dove concentro i miei dubbi.