[blackwolf]

A mio parere la noia più grossa l'avrai con il filtraggio/lavaggio trebbie con il cestello forato nelle pareti. Dovrebbe essere forato solo sul fondo in modo da far attraversare al mosto/acqua di risciacquo l'intero letto di trebbie, che agisce esso stesso da filtro, e uscire dal fondo. Nel tuo caso invece essendo interamente forato il mosto uscirà già da sopra le trebbie e nel peggiore dei casi se il letto si compattasse troppo avresti la fuoriuscita di liquido da sopra il letto di trebbie vanificando o rendendo estremamente inefficiente la filtrazione