[ringhio]

Anche a me è successo, e proprio con una weizen,, kit di mr malt. Penso sia colpa che feci 7 giorni dopodichè travasai e 5 giorni dopo imbottigliai senza controllare la FG poiche eran i primi kit. nonostante abbia un retrogusto acidulo (come nella descrizione del kit) ma nella norma ti assicuro che la birra non è infetta. molto probabilmente ho fatto l errore di imbottigliare quendo l FG non era conclusa, e credo che l eccessiva schiuma sia dovuta a quello.. con una dose di zuccheri non ancora fermentati piu il priming il lievito lavorando in bottiglia ha prodotto un eccessiva quantità do co2. Almeno io me lo spiego cosi..