[pecile]

... A distanza di 3 mesi dall'imbottigliamento ecco che hanno cominciato a scoppiare le bottiglie! Prima di inondare la cantina le ho aperte tutte quante : ogni bottiglia una fontana di birra.
Credo proprio di aver imbottigliato a fermentazione non completata perché non c'erano più odori o sapori strani .
La schiuma eruttata dalle bottiglie era densa e persistente e anche dopo 10 /15 minuti non si scioglieva.
Le bottiglie da 33cl si sono disintegrate quasi tutte , mentre quelle da 75cl con tappo a fungo e più massicce non sono esplose , ma ogni stappata è stata una doccia.
A questo punto non so se faccio bene a fidarmi solo del densimetro per stabilire la fine della fermentazione : forse per capire se una fermentazione è veramente terminata bisogna continuare a travasare e vedere se si forma schiuma in superficie...
Boh, sono un po' confuso.

a me e' capitata con la wheat della muntons.dopo aver fatto il travaso ho visto che anche nella seconda settimana aveva fatto una bella fermentazione con schiuma .non mi era mai capitato dopo molte cotte. og 1046 e fg 1012 con estratto wheat e zucchero quindi gia' con 1/4 di attenuazione. ho imbottigliato e messo 9 gr/l. la birra e' buona ma le ho dovute mettere tutte in frigo. quando stappo non mi fa' la fontana pero' sale fino al collo della bottiglia .anch'io ho rischiato che mi esplodessero ma sono riuscito a portarle quasi subito in frigo!!!!