[cornobirra]

nesi pensa che io invece raffredderei ik mosto caldo gia' luppolato con azoto liquido......una kazzata .......No!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
sarebbe un sistema di raffreddamento unico al mondo e preserverebbe il mosto da eventuali infezioni ...ma non disperderebbe gli aromi
in piu' abbatterebbe il dms bloccandone la reazione

comunque io ho lavorato con ls cucina molecolare