[Miciospecial]

L'IBU ovvero International Bittering Unit, cerca di darti un'idea di riferimento sull'amaro in maniera prettamente teorica. Dico così, perché esistono addirittura 3 scale con 3 tipi di interpretazioni diverse dell'argomento. Quindi, cosa basilare è sceglierne una e fare riferimento sempre a quella. Nei KIT l'IBU è davvero relativo, le case buttano questi valori sulle etichette senza troppo impegno. L'amaro effettivo, in realtà, sarà dato solo dalla personale percezione all'assaggio, quindi valuta e regolati.
Se vuoi fare un forte DH con Amarillo, allora fallo e fregatene dello stile che deve servirti solo come riferimento ma non come vincolo! Inoltre, il DH NON sarà mai responsabile di aggiunta di amaro alla birra ma solo di aroma. L'IBU finale, salta fuori come fattore moltiplicativo di una formuletta in cui incidono tanti fattori in relazione però ai tempi di bollitura, essendo il DH una luppolatura a freddo e quindi SENZA neanche un minuto di bollitura non avrai estrazione alcuna di amaro. Puoi buttarne dentro quanto te ne pare, avrai solo aroma fresco di luppolo!