13-03-2014, 09:19
la parte liquida la butti solo dopo avergli fatto fare 12 ore di frigo in modo che lo lievito vada a fondo e non rimanga in sospensione, altrimenti aggiungi mosto senza buttare via niente, mi raccomando dopo ogni aggiunta abbondantissima ossigenazione.
con quel volume di starter consiglio 12 ore prima di inoculare nella futura birra, la pausa frigo, per buttare via i 3,5 litri di "birra" e tenere solo lo lievito
con quel volume di starter consiglio 12 ore prima di inoculare nella futura birra, la pausa frigo, per buttare via i 3,5 litri di "birra" e tenere solo lo lievito