08-02-2014, 09:45
Oggi ho cominciato due cotte doppie di Diabolo e quando sono arrivato ad idratare il lievito.....il patatrac !
Tre bustine di T58, non quattro.....
E adesso ? in nessuno dei negozi in città era reperibile (nessun lievito per la verità).
Avevo una bustina di SF04 ed una avanzata dal kit della Muntons Smuggler (per il quale avevo usato l'SF04). Quest'ultimo lievito era una bustina da 7 gr.
Dopo un paio di birra ho preso una decisione : ho messo due di T58 in un contenitore e l'ho reidratato e in un altro contenitore una di T58 e la bustina avanzata dal kit della Smuggler.
Ho ragionato che è un lievito geneico rispetto all'SF04 e meno caratterizzante e comunque meglio più cellle attive piuttosto che mettere una sola bustina.
Che dite ? Ho fatto na caxxxata ?
Che mi devo aspettare ?
Ad ogni modo la fermentazione è già partita dopo poche ore (circa 3) in entrambi i fermentatori. In quello dove ho inoculato la coppia di T58, già in queste prime ore, il gorgoglio è più vigoroso ma so bene che non vuol dire niente probabilmente ci sono solo più cellule attive.
Tre bustine di T58, non quattro.....
E adesso ? in nessuno dei negozi in città era reperibile (nessun lievito per la verità).
Avevo una bustina di SF04 ed una avanzata dal kit della Muntons Smuggler (per il quale avevo usato l'SF04). Quest'ultimo lievito era una bustina da 7 gr.
Dopo un paio di birra ho preso una decisione : ho messo due di T58 in un contenitore e l'ho reidratato e in un altro contenitore una di T58 e la bustina avanzata dal kit della Smuggler.
Ho ragionato che è un lievito geneico rispetto all'SF04 e meno caratterizzante e comunque meglio più cellle attive piuttosto che mettere una sola bustina.
Che dite ? Ho fatto na caxxxata ?
Che mi devo aspettare ?
Ad ogni modo la fermentazione è già partita dopo poche ore (circa 3) in entrambi i fermentatori. In quello dove ho inoculato la coppia di T58, già in queste prime ore, il gorgoglio è più vigoroso ma so bene che non vuol dire niente probabilmente ci sono solo più cellule attive.