08-02-2014, 01:30
se ce tutto ok nessun problema di infezione, fai il travaso mentre raffreddi il mosto in modo da tenere lo lievito scoperto meno tempo possibile. tieniti pronto che la fermentazione partirà praticamente subito 
io perdo circa 7 punti tra bazooka e doppiofondo (73-75 bazooka, 80-82 doppiofondo)
devi riuscire a macinare il più fine possibile facendo meno farina che puoi
ricircola il filtrato finchè non esce limpido e poi filtra 1 litro al minuto circa
io perdo circa 7 punti tra bazooka e doppiofondo (73-75 bazooka, 80-82 doppiofondo)
devi riuscire a macinare il più fine possibile facendo meno farina che puoi
ricircola il filtrato finchè non esce limpido e poi filtra 1 litro al minuto circa