24-03-2012, 05:35
(24-03-2012, 04:38 )toscanos Ha scritto: ciao, esistono due scuole di pensiero, bollire per 5 minuti o solo riscaldare. Stai tranquillo l'importante che si e sciolto il malto e lo zucchero. Puoi mettere il lievito anche a 23 gradi.
Grazie per la risposta Toscanos.
Sì, si sono sciolti entrami e ho inoculato il lievito a 22°, (fatto alle 11.30 e tale è rimasta la temperatura).
Prima ho fatto la lettura col densimetro e mi segnava 1040.
Ora è lì in cucina con una temperatura ambientale intorno ai 20° e il gorgogliatore è fermo come una statua. Credo ci vorrà ancora un po' prima che dia segni di vita.
Un dubbio ancora ce l'ho: il gorgogliatore va tappato in alto? Nel kit ho trovato questo tappino rosso il cui diametro può andare solo in cima al gorgogliatore...
Grazie per la cortesia.