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grani speciali e non
#2

devi fare un partial mash con ammostamento dei grani.
60' a temperatura compresa tra 65° (per un mosto più fermentabile) a 69° (per un mosto più destrinico). Inutile nel tuo caso stare ad impazzirti con i multi step.

Mi sembra strana comunque come ricetta, vista la presenza dei fiocchi mi sarei aspettato un malto di base con enzimi in eccesso e non mi pare che il vienna sia uno di questi...
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grani speciali e non - da daniel601 - 22-03-2012, 11:33
RE: grani speciali e non - da gyve - 23-03-2012, 02:40
RE: grani speciali e non - da daniel601 - 23-03-2012, 03:22
RE: grani speciali e non - da Vale - 23-03-2012, 07:22
RE: grani speciali e non - da daniel601 - 23-03-2012, 10:55

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