[giamma]

Bravo, ti sei risposto.
La sostituzione dello zucchero con il malto comporta una FG superiore di qualche punto, quindi con l'aggiunta che hai fatto di zucchero bruno candito giustifichi la densità maggiore.
Se ancora vedi che il gorgogliatore da segni di vita ti consiglio di aspettare ancora qualche giorno, tanto avendo già fatto un travaso la birra non si rovina; anzi qualcuno effettua un secondo travaso ed aspetta ancora una settimana prima dell'ultimo travaso pre-imbottigliamento.

Come pensavo infatti...aspetto ancora un po di giorni allora, tanto male non gli fa!
Grazie mille!