[Mik]

grazie mille tmassimo, devo solo vedere nel cartone del malto se c'era il ivello di c02...perchè non mi ricordo di averlo letto.
grazie!!!

Ne va messo un determinato quantitativo in base a diversi fattori:

1) a che temperatura massima è arrivata la fermentazione,
2) quanta CO2 richiede il tuo stile di birra;

quindi procedi così, determina la CO2 rimasta a fine fermentazione in base alla tabella sotto, la sottrai da quella richiesta/desiderata per lo stile della birra e moltiplichi per 4; in questo modo sai quanti grammi di zucchero devi aggiungere per litro.
Quindi moltiplichi per i litri di birra che stai facendo e saprai quanto zucchero devi aggiungere nel fermentatore dopo aver fatto l'ultimo travaso e subito prima di imbottigliare.

0°C 1.7 CO2
2°C 1.6 CO2
4°C 1.5 CO2
6°C 1.4 CO2
8°C 1.3 CO2
10°C 1.2 CO2
12°C 1.12 CO2
14°C 1.05 CO2
16°C 0.99 CO2
18°C 0.93 CO2
20°C 0.88 CO2
22°C 0.83 CO2
24°C 0.78 CO2

Questa è la formula di esempio per una cotta di 23 litri fermentata a 22°C e che a fine rifermentazione in bottiglia dovrà avere 2,7 CO2:

(2,7 - 0,83) * 4 = 7,48 gr./litro * 23 litri = 172 gr. di zucchero