04-01-2014, 07:47
Grazie per il link.. mi era sfuggito, ora me lo stampo.
La densità dello starter non l'ho misurata, ma teoricamente era poco al di sopra dei 1040..
Dici che è meglio travasare anche in piena fermentazione?.. Per quello che ho letto nei testi se non è infezione queste puzze scompaiono con i travasi e la maturazione..
Per i nutrienti mi sa che questa volta restano a bocca asciutta.
La densità dello starter non l'ho misurata, ma teoricamente era poco al di sopra dei 1040..
Dici che è meglio travasare anche in piena fermentazione?.. Per quello che ho letto nei testi se non è infezione queste puzze scompaiono con i travasi e la maturazione..
Per i nutrienti mi sa che questa volta restano a bocca asciutta.
e sembra dire ai contadini curvi quel fischio che si spande in aria; "fratello non temere, che corro al mio dovere!"..