03-01-2014, 12:31
ho trovato la formula per il calcolo priming ma mi è venuto il dubbio circa il valore della temperatura da utilizzare nella suddetta formula.
Alcuni prendono in riferimento la temperatura massima raggiunta durante la fase di fermentazioni, altri considerano la temperatura massima misurata tra la fine della fermentazione e l'imbottigliamento e infine, altri ancora utilizzano la temperatura più alta tenendo anche conto di quella misurata durante l'imbottigliamento stesso.
Nel mio caso ho :
- temperatura mosto iniziale 20 gradi
- ho messo quindi nella cella di fermentazione il fermentatore dove la temperatura pian piano è passata dai 20 fino 13,5 gradi costanti, rimanendoci per 14 giorni.
- temperatura per diacetil rest 20 gradi per due giorni
-temperatura di lagerizzazione 3 gradi per 30 giorni
- temperatura imbottigliamento previsto 22 gradi
quale temperatura dovrei quindi utilizzare?
Alcuni prendono in riferimento la temperatura massima raggiunta durante la fase di fermentazioni, altri considerano la temperatura massima misurata tra la fine della fermentazione e l'imbottigliamento e infine, altri ancora utilizzano la temperatura più alta tenendo anche conto di quella misurata durante l'imbottigliamento stesso.
Nel mio caso ho :
- temperatura mosto iniziale 20 gradi
- ho messo quindi nella cella di fermentazione il fermentatore dove la temperatura pian piano è passata dai 20 fino 13,5 gradi costanti, rimanendoci per 14 giorni.
- temperatura per diacetil rest 20 gradi per due giorni
-temperatura di lagerizzazione 3 gradi per 30 giorni
- temperatura imbottigliamento previsto 22 gradi
quale temperatura dovrei quindi utilizzare?