Quanto zucchero per priming? - Versione stampabile
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Quanto zucchero per priming? - luca004 - 03-01-2014
Ciao ragazzi,
la prima birra sta per terminare la fermentazione, ho fatto il primo travaso e tra qualche giorno devo fare il priming. Si tratta di un preparato Black rock draught ma né sulle istruzioni né sul forum ho trovato dettagli sulla quantità. Vorrei mettere lo zucchero direttamente nel fermentatore (anche perché sono sprovvisto di dosatore per bottiglie), ho visto anche il foglio di calcolo per lo zucchero ma non so di che tipo di birra si tratta
in conclusione : dite che 7g/l potrebbe andare?
RE: Quanto zucchero per priming? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-01-2014
Prima di tutto, fai travasi?
RE: Quanto zucchero per priming? - D.TABOGA@LIBERO. - 03-01-2014
Birra rossa dal color ramato intenso, con un gusto corposo e pieno, mediamente luppolata, contenuto 1,5 kg, resa 23 litri, gradi alcoolici 3.8, zucchero 1 kg, densità finale 1006, amaro ebu 20-30, colore ebc 15-25, fermentazione in bottiglia 15 giorni, zucchero per priming 150 gr
ok
RE: Quanto zucchero per priming? - luca004 - 03-01-2014
Che velocità ragazzi
si allievo ho fatto un travaso al sesto giorno di fermentazione e conto di farne un altro alla fine. Comunque con "non so di che birra si tratta " intendevo dire che non so a quale categorie di birra appartenga visto che draught significa semplicemente alla spina a quanto ho capito
RE: Quanto zucchero per priming? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-01-2014
Lager! Utilizza il calcolo del priming, tabelle e formule!
RE: Quanto zucchero per priming? - luca004 - 03-01-2014
Ah, quindi deduco che avrei dovuto farla a bassa fermentazione mentre io l'ho fatta ad alta fermentazione con i lievito del kit
RE: Quanto zucchero per priming? - lomandy - 03-01-2014
prassi comune, nei kit danno per scontato che non tutti sono attrezzati per la bassa, quindi aggiungono sempre un lievito ad alta!
RE: Quanto zucchero per priming? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-01-2014
In teoria la draught, la fanno quasi tutti alta fermentazione, perché viene molto meglio!
RE: Quanto zucchero per priming? - guglie2002 - 03-01-2014
ho trovato la formula per il calcolo priming ma mi è venuto il dubbio circa il valore della temperatura da utilizzare nella suddetta formula.
Alcuni prendono in riferimento la temperatura massima raggiunta durante la fase di fermentazioni, altri considerano la temperatura massima misurata tra la fine della fermentazione e l'imbottigliamento e infine, altri ancora utilizzano la temperatura più alta tenendo anche conto di quella misurata durante l'imbottigliamento stesso.
Nel mio caso ho :
- temperatura mosto iniziale 20 gradi
- ho messo quindi nella cella di fermentazione il fermentatore dove la temperatura pian piano è passata dai 20 fino 13,5 gradi costanti, rimanendoci per 14 giorni.
- temperatura per diacetil rest 20 gradi per due giorni
-temperatura di lagerizzazione 3 gradi per 30 giorni
- temperatura imbottigliamento previsto 22 gradi
quale temperatura dovrei quindi utilizzare?
RE: Quanto zucchero per priming? - ALLIEVO BIRRAIO - 03-01-2014
13,5!