16-03-2012, 12:46
anch'io ci sono andato di continua e ho usato quasi la tua stessa luppolatura tranne per il fatto che ho usato fuggles al posto del williamette. Ho pensato che un tocco di inghilterra non ci sarebbe stato male in mezzo a tutti quegli yankee 
Vedremo..
Domenica o lunedì ci vado di dry hopping anche se ho molta paura che si sia infettata durante il travaso dalla pentola al fermentatore che è stata un'operazione molto lunga. Ho notato ad esempio delle inquietanti macchie all'interno del fermentatore e solo da un lato di esso. Sono chiari e ad occhio sembrano flocculi di lievito, ma è la prima volta che li vedo appiccicati alla parete invece che sul fondo.. Bah. Spero che la quantità esagerata di luppoli abbia creato un ambiente inospitale per gli eventuali batteri. Infatti sono a quota 96 ibu di tinseth e 113 di rager con BU/GU di 1,28! Spero che sia bevibile tra l'altro, il fatto è che ho regolato le gittate basandomi su hobbybrew che mi stimava una OG anche superiore e quindi ci sono andato giù pesante..
Comunque tornando in topic mi sto bevendo proprio in questo momento la seconda 33 della mia dubbel. Confermo che il corpo è decisamente pieno, avrebbe dovuto essere leggermente più secca, e che la carbonazione è troppo leggera, quasi da ale inglese.
Per quanto riguarda la schiuma invece stavolta ha fatto un bel cappello persistente forse perchè l'ultima volta il bicchiere era nuovo nuovo.
Ah un'altra cosa che mi ero dimenticato di menzionare, è abbastanza torbida di aspetto, decisamente di più rispetto alle mie ultime birre da estratto ma penso che sia normale e tutto sommato non mi dispiace.
Sono soddisfatto è molto piacevole da bere, complessa, direi da meditazione. Ha anche un leggerissimo retrogusto simile alla liquirizia sul finale anche se niente a che vedere con quello del roasted barley che si sente nelle stout. Penso che nel mio caso sia dovuto allo special-b..
Vedremo..Domenica o lunedì ci vado di dry hopping anche se ho molta paura che si sia infettata durante il travaso dalla pentola al fermentatore che è stata un'operazione molto lunga. Ho notato ad esempio delle inquietanti macchie all'interno del fermentatore e solo da un lato di esso. Sono chiari e ad occhio sembrano flocculi di lievito, ma è la prima volta che li vedo appiccicati alla parete invece che sul fondo.. Bah. Spero che la quantità esagerata di luppoli abbia creato un ambiente inospitale per gli eventuali batteri. Infatti sono a quota 96 ibu di tinseth e 113 di rager con BU/GU di 1,28! Spero che sia bevibile tra l'altro, il fatto è che ho regolato le gittate basandomi su hobbybrew che mi stimava una OG anche superiore e quindi ci sono andato giù pesante..
Comunque tornando in topic mi sto bevendo proprio in questo momento la seconda 33 della mia dubbel. Confermo che il corpo è decisamente pieno, avrebbe dovuto essere leggermente più secca, e che la carbonazione è troppo leggera, quasi da ale inglese.
Per quanto riguarda la schiuma invece stavolta ha fatto un bel cappello persistente forse perchè l'ultima volta il bicchiere era nuovo nuovo.
Ah un'altra cosa che mi ero dimenticato di menzionare, è abbastanza torbida di aspetto, decisamente di più rispetto alle mie ultime birre da estratto ma penso che sia normale e tutto sommato non mi dispiace.
Sono soddisfatto è molto piacevole da bere, complessa, direi da meditazione. Ha anche un leggerissimo retrogusto simile alla liquirizia sul finale anche se niente a che vedere con quello del roasted barley che si sente nelle stout. Penso che nel mio caso sia dovuto allo special-b..