[lorevia]

ciao lorenz,
stamattina il lievito aveva creato uno strato sottile è compatto sul fondo delle bottiglie... l'ho subito recuperato per inoculare il mosto di un kit luppolato di un mio amico. erroneamente ho agitato la bottiglia e addirittura mi sono dovuto impegnare per far sciogliere il "fondo" nel liquido della bottiglia.
Se non ho capito male tu dici di buttare tutta la parte liquida? ad essere onesto non ho ben capito.
ti dispiace spiegarlo più in dettaglio? Grazie

si,
l'intento è quello di buttare la birra "lavandolo" con acqua minerale.
dopo aver imottigliato il recupero lo metti al freddo per un paio di giorni finchè il lievito non si e depositato. apri la bott, butti la birra, immetti acqua minerale, ritappi e metti in frigo.
ripeti l'operazione fino a che non hai eliminato totalmente la birra e pulito il lievito.
ricoradati di aggiungere acido lattico ad ogni trattamento. un ph consono scongiura in parte problemi batterici.

se non viene riutilizzato subito, il lievito così conservato necessita di starter, prima di essere inoculato nella cotta, per essere sicuri di una effettiva vitalità delle cellule.
se è passato molto tempo probabilmente anche in più passaggi.

ciao

lorenz