[lorevia]

ciao lorenz,
si volevo dire luppolo. cosa ne pensi se uso il saaz? che quantità mi consigli?
si lo so che in realtà non è una lager ma nella mia taverna ho 18 gradi praticamente fissi e quindi mi voglio affidare al Nottingham che mi da come range di temp da 12 a 22... se non mi ricordo male la lager deve fermentare a 8 e lagherizzata a 1-2 gradi.
Io vivo in Sardegna è gli 8 gradi li vediamo a gennaio ma solo per alcune ore... quindi mi dovrò accontentare del compromesso.
Sarà comunque meglio della birra fatta in kit che ho prodotto sino ad ora.
Staro più attento alla densità pre boll in modo da non correggere a fine bollitura come l'altra volta. .. se hai consigli spara sono sempre ben accetti.
ciao

Cosa ne penso dl saaz? Che è un eccellente luppolo da aroma.
Onestamente sono gusti personali.

L'unica cosa che mi sento di dirti e' che trovo sprecato usare un luppolo con bassi aa in amaro.
Io uso il perle, ma anche il magnum ha un buon aroma e un'elevata percentuale di alfa acidi.

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ciao Andrea grazie per le info,
quindi tu mi consigli di mettere più luppolo nella prima gettata? si anche a me piace sentire un po' più amaro.
una cosa, io generalmente imbottiglio dopo 10 giorni di fermentazione [ (8 giorni)+ travaso+ 2giorni ].
faccio la fermentazione in bottiglia a 18 gradi per 15 giorni poi mi chiedevo se fosse obbligatorio trasferire la birra a una temp più bassa
Molte bottiglie riesco a metterle direttamente in frigo a 6 gradi ma molte mi rimangono in dispensa a 18 gradi, e un problema?
ciao Giovanni

Non aver fretta di imbottigliare, aspetta almeno due settimane, se sono tre meglio.
Poi fagli fare la rifermentazione per un mese a temp attorno i 20 gradi.
Dopodiché , se hai la possibilità, portale a basse temperature, così ti aiuterà ad avere una birra più limpida.
In generale la temperatura di conservazione ottimale e' quella di cantina, 12 gradi.

Ciao

Lorenz