[Giannox88]

comunque sia in caso di una prolificazione di batteri le conseguenze ricadrebbero anche sul mosto dello starter, con un assaggio forse si riesce a individuare un'infezione prima di inswerire lo starter nel mosto.

Poi boh! quando avrò provato vi farò sapere, la procedura per fare lo slants è piuttosto semplice devo dire, e per la propagazione non sarà molto diversa da un semplice starter quindi penso che in termini economici convenga.
Per concatenare la cotta Pancio bisogna essere sempre in produzione, dopo una settimana che ho brassato non faccio un'altra cotta, faccio passare almeno un mesetto.