[alexander_douglas]

http://www.darapri.it/immagini/malattiev...oretta.htm

praticamente questa simpatica infezione ( che nella birra e' riconoscibile da un tipico anello che si forma all'interno del collo delle bottiglie) si mangia l'alcohol

[Nemiopinerti]

E' stata colpa mia, perché sapevo che il tappo del fermentatore non era a tenuta e ho lasciato la birra dentro per una settimana in più in DH. Probabilmente è entrata troppa aria e si è formata la fioretta. La fioretta si presenta con una patina bianca sul pelo della birra.
https://www.google.it/search?q=fioretta+...B800%3B600

[teo83]

la mia allora non sembra fioretta..... da quello che leggo in giro dev'essere un'infezione da batteri lattici.
non c'è niente nelle bottiglie....

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ma sai che adesso che mi vien in mente nelle ultime 2 cotte non partiva il gorgogliatore e alla fine dopo 2 gg ho stretto più forte il tappo ed è partito a gorgogliare subito...... meglio cambiare anche la guarnizione del tappo...?!?

[Nemiopinerti]

Quello è un discorso diverso. il fatto che non gorgogli non significa che non stia fermentando. Prima che tu stringessi il tappo la co2 sfiatava dallo stesso. Il fatto è che la co2 funge da barriera e in condizioni di locali non appropriati come i nostri fa comodo che stia all'interno del fermentatore, proprio per fare da barriera.

[teo83]

Grazie a tutti per le delucidazioni.....
Attendo con ansia che le temperature si abbassino e, dopo aver cambiato i rubinetti e aver pulito benissssssssssimo tutta l'attrezzatura ricominceró a birrificare a più non posso, per recuperare le birre cadute!