[metruz]

Ciao a tutti , non è di certo la mia prima birra ma al momento del priming ho sempre usato il metodo classico quindi ho versato dentro ad ogni bottiglia col dosatore incluso la giusta dose di zucchero.

Ora volevo provare a versare lo zucchero direttamente nel fermentatore , ho visto un po' di file che calcolano il quantitativo di zucchero ma non mi sono molto chiari.
Non basta calcolare quanto zucchero metterei nelle bottiglie scioglierlo in poca acqua ed unirlo alla birra ?

grazie

[toscanos]

Ciao a tutti , non è di certo la mia prima birra ma al momento del priming ho sempre usato il metodo classico quindi ho versato dentro ad ogni bottiglia col dosatore incluso la giusta dose di zucchero.

Ora volevo provare a versare lo zucchero direttamente nel fermentatore , ho visto un po' di file che calcolano il quantitativo di zucchero ma non mi sono molto chiari.
Non basta calcolare quanto zucchero metterei nelle bottiglie scioglierlo in poca acqua ed unirlo alla birra ?

grazie

devi anche calcolare la temperatura max che ha fermentato per trovare la giusta co2 e i litri finali da imbottigliare

[metruz]

Per i litri finali da imbottigliare dopo i vari travasi basta sapere quanti litri ho nel fusto dico bene ? mentre per calcolare la temperatura che ha fermentato ??

[toscanos]

Per i litri finali da imbottigliare dopo i vari travasi basta sapere quanti litri ho nel fusto dico bene ? mentre per calcolare la temperatura che ha fermentato ??

per i litri finali esatto. Per la temperatura devi monitorare, devi prendere in considerazione la più alta.

[metruz]

Ok ma la temperatura del locale o quella del liquido ? Se quella della birra basta usare il termometro del fermentato re o qualcosa di piú preciso ?

[toscanos]

Ok ma la temperatura del locale o quella del liquido ? Se quella della birra basta usare il termometro del fermentato re o qualcosa di piú preciso ?

quello della birra, va bene quello del fermentatore.

[metruz]

Bene ora ci siamo , ma continuo ad apprifittare di te perchè non trovo la formula da usare dopo che ho tutti questi dati , anche se ormai per questa faró nel modo classico..

[8gazza]

Non avendo la possibilità di avere una temperatura perfetta e costante nella mia cantina ti riporto il priming nell'unità di misura gr/lt che io utilizzo per i vari stili (da non prendere come oro colato).

Bitter 4
Scottish Ale 4
Irish Dry Stout 4,5
Mild 4,5
Barley Wine 5
Brown 5
English Pale Ale 5
Imperial Stout 5
India Pale Ale 5
Strong Ale 5
Strong Scotch Ale 5
Ale Belge 5,5
Double 5,5
Sweet Stout 5,5
Triple 5,5
American Brown 6
Bohemian Pilsener 6
Brune de Fiandre 6
EisBock 6
Porter 6
American wheat 6,5
BambergRauch bier 6,5
Blanche Belge 6,5
Dopple Bock 6,5
Oatmeal Stout 6,5
Pilsener Allemande 6,5
Scharzbier 6,5
Stout 6,5
Vienna Lager 6,5
American Lager 7
American Pilsener 7
Bock 7
Cream ale 7
Dunkel Munich 7
Helles Bock 7
Helles Munchen 7
Kolsch 7
MaiBock 7
Marzen 7
Oktoberfest 7
American Amber Ale 7,5
American Pale Ale 7,5
California Common 7,5
Dortmunder Export 7,5
Dusseldorf Altbier 8,5
Dunkel Weizen 10
Lambic 10
Weissbier 10
Weizen 10
WeizenBock 12

[toscanos]

Bene ora ci siamo , ma continuo ad apprifittare di te perchè non trovo la formula da usare dopo che ho tutti questi dati , anche se ormai per questa faró nel modo classico..

carbonizzazione desiderata - carbonizzazione effettuata temperatura max di fermentazione X 4 X litri mosto da imbottigliare =