[Paolino79]

Ciao a tutti ragazzi, ho un problemino con la birra finita troppo torbida! Vi spiego: dopo aver raddoppiato la produzione avendo comperato pentole piu' grosse da 100 lt, riesco ogni cotta a portare in 2 fermentatori circa 27 lt ognuno; il problema è che anche facendo i stessi procedimenti: whirpool, lagerizzazione(dove richiesta) o winterizzazione non mi vengono più limpide come quando ne facevo solamente 25Lt. Sarà colpa del whirpool manuale che pur girando forte non viene a dovere?

[COMERO83]

io ho notato subito una grossa differenza tra l'impianto per 23 litri da quello da 150 che ho i tempi di filtraggio in quello da 150 litri si allungano proporzionalmente quindi devi avere più pazienza.

invece il whirpool con le pentole grandi funziona molto meglio perchè hai più spazio per la formazione della torta di luppoli e molto spazio dal filtro bazooka

[Paolino79]

io ho notato subito una grossa differenza tra l'impianto per 23 litri da quello da 150 che ho i tempi di filtraggio in quello da 150 litri si allungano proporzionalmente quindi devi avere più pazienza.

invece il whirpool con le pentole grandi funziona molto meglio perchè hai più spazio per la formazione della torta di luppoli e molto spazio dal filtro bazooka

Ammazza 150.... Pensavo che un pochino si allungassero ma non di tanto, mi sembrava di aver letto sul mitico libro"Progettare grandi birre" di non superare i 90 minuti mi sembra di filtrazione altrimenti si estraggono tannini, non vorrei dire un ca..ata! Comunque andro' ancora piu' adagio... Grazie!

[COMERO83]

non credo si estraggono tannini se si schiacciano le trebbie esempio nel biab quando si strizza la sacca oppure credo se la temperatura del mash out va oltre 80° ma sui tempi proprio non credo

[Paolino79]

Potrebbe essere che nel vecchio impianto toglievo le pale motorizzate finito il mash invece adesso le lascio lì e ogni batch sparge giro con quelle?

[COMERO83]

se no toglile e fai fly sparge