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Maltodestrine per aumentare il corpo
#11

(02-04-2016, 07:38 )christiantilt Ha scritto:  ma quindi le hai usate durante la cotta? o le hai aggiunte dopo, prma di imbottigliare?

Si si, durante la cotta...

/TG

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#12

ah ok, no io le userò in fase di priming

Tilt Brewery
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#13

Ma non fate prima ad alzare un po' la temperatura del mash?
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#14

certo, tutto si può fare, ma ormai la cotta è fatta.
Dopotutto se le vendono un motivo ci sarà, magari per "aggiustare" degli errori fatti proprio durante la cotta.
Il mio è un test per vedere cosa effettivamente apportano alla birra finita, non è il male Wink

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#15

(04-04-2016, 11:13 )christiantilt Ha scritto:  certo, tutto si può fare, ma ormai la cotta è fatta.
Dopotutto se le vendono un motivo ci sarà, magari per "aggiustare" degli errori fatti proprio durante la cotta.
Il mio è un test per vedere cosa effettivamente apportano alla birra finita, non è il male Wink

Ottimo. Parlavo comunque da malto-destrine-ignorantone.  Smile
Per quanto riguarda l'amaro percepito, non c'è il rischio che si "addolcisca" troppo?
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#16

Infatti il mio dubbio sulle quantità da usare si basa anche su quello. Le dosi consigliate sono di 25gr/l io pensavo per questa prova di non andare oltre 10gr/l. Le IBU teoriche di partenza sono circa 27,5

Tilt Brewery
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#17

Gli esperimenti non fanno mai male... Big Grin

Io le avevo fatte perché volevo una gradazione alcolica più alta ma senza far diventare la birra troppo secca (o troppo watery) giocando sulla temperatura, e l'esperimento è riuscito bene...

Wink

/TG

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