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So che ai più esperti di voi sembrerà una discussione al contrario, ma ci provo: quest'anno in vacanza mi sono comprato un bel barattolo di miele millefiori (spero) artigianale con l'intenzione di usarlo per una futura cotta.
Ho cercato un po' nel forum e trovato alcune ricette che utilizzino questo tipo di fermentabile, ma vorrei sentire i vostri consigli su come utilizzarlo al meglio.
Indipendentemente dallo stile, voi dove lo avete utilizzato con risultati soddisfacenti ?
Grazie 1000
lele
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Birre belghe oppure lager! Per ricetta, massimo il 10%!
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Totale degli zuccheri!
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il millefiori credo differisca sempre, ma in generale a me non ha mai convinto troppo, rischi sia "scialbo" (parlo di quello della GDO però)... io ti consiglierei di usare un miele più caratteristico una prossima volta, castagno, eucalipto o arancio che hanno un gusto più deciso!
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Grazie per il consiglio!
Effettivamente non mi intendo di miele: volevo comprare quello all'arancia per fare una weizen ma al baracchino lungo la strada di ritorno dalla Croazia non l'ho trovato e ho pensato che il millefiori fosse abbastanza profumato...
Vediamo cosa succede... al momento sono tentato da una Coopers Real Ale, con 1kg di malto amber ed il miele di cui sopra!
Lievito S-04 è OK?
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Può andare! Con il foglio, quanto miele devi inserire?
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Il millefiori è un miele generico, rischi di pagare a peso d oro qualche punto di og
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
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concordo....il miele millefiori come quello di acacia è generico di aromi....se vuoi sfruttare gli aromi del miele ( perchè il sapore mieloso lo senti se ne usi davvero tanto) ti conviene usare uno caratterizzante e sbizzarrirti, altrimenti l'unica cosa che fai è aumentare la densità iniziale e snellire il corpo della birra, cosa che per altro puoi fare tranquillamente con lo zucchero
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
