[albertoperetti]

buondì e buona domenica maestri, pensavo alla discussione letta riguardo una apa con fiori di sambuco in boillitura e l'idea mi piace ma ho pensato... con il sambuco qui ci facciamo lo sciroppo. una botta di zucchero e gusto fresco (si beve allungato con acqua o del souvignon). non è che si potrebbe aggiungere un poco di sciroppo al mosto e farlo fermentare?
qualcuno ha provato qualcosa di simile o è un'idea stupida?

[Paul]

Nessuna idea è stupida, il difficile è trovare l equilibrio imo... sopratutto se vuoi partire da una base molto caratteristica come la luppolatura americana.

[alexander_douglas]

io ho una parte del mio terreno dove ho notato cresce tanto il sambuco....vorrei utilizzare le bacche prima poi

[albertoperetti]

vero ha un profuma stupendo e d'estate lo sciroppo allungato con acqua ghiacciata con del buon vino profumato (un bianco friulano) un poco di menta.....è uno spettacoolo! e essendo dolce e fresco non si sente l'alcool e piace molto molto alle donne!
solo pensavo proprio di aggiungere lo sciroppo al mosto ma non so in bollitura e fermentazione come si comporterebbe. è denso viscoso.. più che altro noin ho idea delle quantità

[alexander_douglas]

e se invece aggiungi le bacche a fine boiling?

[albertoperetti]

quello si, però... mi piacerebbe un approccio un poco più estremo

[alexander_douglas]

eh ma può essere un po troppo invadente...invece credo che usare le bacche se non i fiori è decisamente più sicuro