sciroppo di sambuco - Versione stampabile
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sciroppo di sambuco - albertoperetti - 31-08-2014
buondì e buona domenica maestri, pensavo alla discussione letta riguardo una apa con fiori di sambuco in boillitura e l'idea mi piace ma ho pensato... con il sambuco qui ci facciamo lo sciroppo. una botta di zucchero e gusto fresco (si beve allungato con acqua o del souvignon). non è che si potrebbe aggiungere un poco di sciroppo al mosto e farlo fermentare?
qualcuno ha provato qualcosa di simile o è un'idea stupida?
RE: sciroppo di sambuco - Paul - 31-08-2014
Nessuna idea è stupida, il difficile è trovare l equilibrio imo... sopratutto se vuoi partire da una base molto caratteristica come la luppolatura americana.
RE: sciroppo di sambuco - alexander_douglas - 31-08-2014
io ho una parte del mio terreno dove ho notato cresce tanto il sambuco....vorrei utilizzare le bacche prima poi
RE: sciroppo di sambuco - albertoperetti - 01-09-2014
vero ha un profuma stupendo e d'estate lo sciroppo allungato con acqua ghiacciata con del buon vino profumato (un bianco friulano) un poco di menta.....è uno spettacoolo! e essendo dolce e fresco non si sente l'alcool e piace molto molto alle donne!
solo pensavo proprio di aggiungere lo sciroppo al mosto ma non so in bollitura e fermentazione come si comporterebbe. è denso viscoso.. più che altro noin ho idea delle quantità
RE: sciroppo di sambuco - alexander_douglas - 01-09-2014
e se invece aggiungi le bacche a fine boiling?
RE: sciroppo di sambuco - albertoperetti - 01-09-2014
quello si, però... mi piacerebbe un approccio un poco più estremo
RE: sciroppo di sambuco - alexander_douglas - 02-09-2014
eh ma può essere un po troppo invadente...invece credo che usare le bacche se non i fiori è decisamente più sicuro