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ciao a tutti! ho appena aperto un paio di bottiglie di una cotta fatta a marzo e purtroppo il sapore è peggiorato notevolmente in acidità rispetto a quelle aperte precedentemente! in bottiglia non c'è patina in superficie e nel fermentatore era tutto regolare sapore ed odore compresi! può essere infezione tipo fioretta o ossidazione?
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Se è acida e peggiora... molto probabilmente è andata
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
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si nelle prime aperte non si sentiva niente, poi gradualmente si è fatta sentire una nota acida fino ad arrivare a essere quasi aceto!! ora ho paura anche per le altre cotte visto che ho seguito lo stesso procedimento sia nella pulizia che nei travasi etc.
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Rubinetto?
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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intendi il rubinetto del fermentatore?
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Sì!
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il rubinetto cerco di lavarlo sempre meglio che posso aprendolo e chiudendolo gli faccio passare acqua corrente più volte e poi lo sanifico!
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Con la birra fatta dopo di quella hai avuto problemi?
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per ora non sembra, sento solo un lontanissimo odore di acido ma di sapore è ottima...ho paura che quel lontanissimo odore poi col tempo peggiori e con quello anche il sapore. l'ultima è in bottiglia da quasi 2 mesi
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Dovresti riguardare bene l'attrezzatura per essere sicuri, specialmente se puoi cambia rubinetto!
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