[Esecutore]

odio lo speziato del t 58, l'ho usato x 3 birre e poi mi sono promesso di non usarlo mai più, quando faccio una belga gli vado di s33, per l'abey al prossimo ordine ne metto 4 buste e poi lo sperimento

[Paul]

Quoto...

[eligen]

Per quella che è la mia (limitata) esperienza, a temperature inferiori ai 20° il T58 non mi è dispiaciuto, se in futuro dovessi riutilizzare l'S33 (più neutro) metterò due bustine di default per evitare attenuazioni insufficienti, non ho purtroppo avuto ancora l'occasione per provare l'Abbey e quindi non posso esprimere unn giudizio.

[Miciospecial]

Con il Sig. S33 bisogna avere tanta pazienza perché è lentuccio e spesso si pianta, converrebbe un secondo travaso e una lunga maturazione ulteriore prima d'imbottigliare. Non è un grande attenuatore e si ottiene un pelino di corpo in più rispetto al classico secco delle belghe tipiche.
L'Egr. T-58 non lo sopporto più, troppo speziato, troppo attenuante, troppo farinoso nei travasi, troppo e troppo.
Ieri sera ho stappato la mia Tripel con Mr. Abbaye che ha compiuto 6 mesi in bottiglia, sinceramente mi ha soddisfatto molto. A 3 e 4 mesi di maturazione, per quanto prometteva bene non aveva dato ancora il meglio. Un bouquet di profumi, esteri e sentori da definirla barocca.
Penso però che la prossima l'ammosterò un pelino più in alto perché l'avrei gradita solo un po' meno secca. I lieviti bisogna conoscerli e questo Abbaye mangia tanto!

[eligen]

Con il Sig. S33 bisogna avere tanta pazienza perché è lentuccio e spesso si pianta, converrebbe un secondo travaso e una lunga maturazione ulteriore prima d'imbottigliare. Non è un grande attenuatore e si ottiene un pelino di corpo in più rispetto al classico secco delle belghe tipiche.

Sono d'accordo, bisogna quindi essere ben consapevoli di quello che probabilmente sarà il comportamento dell'S33 per poter prevedere il risultato finale sulla birra (quando avevo preparato i 15 litri dellla Tarwebier, con due bustine di S-33 ero passato da OG 1060 a FG 1018, ripeto con due bustine...).

Per quanto riguarda l'Abbaye non vedo proprio l'ora di provarlo