[dadecr]

allora diciamo che ho una busta li liquido da 125ml..
e vorrei farne 50 litri o anche un 75 litri anche superiori di og1060
come devo muovermi con l'estratto in polvere?

intendo le dosi e gli step.. passo dopo passo..
per chi lo fa se mi insegna..

[Tarma]

http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch...alculator/
Compilando il programmino di questo link, puoi già farti un'idea di quanti litri fare lo starter e se sono necessari più step.

comunque si prepara una mini birra con 120gr. di estratto secco per 1 litro d'acqua.
Si fa bollire per 10 minuti, si raffredda e si mette in un contenitore sanificato (bottiglia).
Si inocula il lievito, si chiude il contenitore e si agita per circa 1-2minuti.
Poi, se puoi, metti un gorgogliatore in cima al tappo oppure chiudi con una garza.
Dopo 48 ore è pronto da gettare nel mosto.

Se devi fare più step, dopo 48 ore si mette in frigo in modo che i lieviti precipitino verso il fondo, si elimina la parte liquida di mosto e si prepara una seconda "mini-birra" come sopra.

[dadecr]

grazie mille per tutte le dritte gentilissimo

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solo una domanda 120 g in un litro che og porta? è possibile 1045?

[Esecutore]

si solitamente consigliano 1040 per lo starter quindi la densià letta è veritiera, il secondo step non dovrai più farlo con 1 litro ma raddoppiare....

[dadecr]

cioè svuoto e lo faccio per 2 litri?
domanda 1 litro di starter quindi solo uno step con una busra da 125 va bene per 50 litri?

[Tarma]

Dipende. Sulla busta c'é la data di produzione (MFG). Piú questa é vecchia e più cellule di lievito saranno morte. Oltre a questo fattore, con lo starter devi cercare di raggiungere i miliardi di cellule necessarie per il tuo mosto. Che MFG c'é sulla tua busta?

[andrea93]

Io sapevo che x i multistep non puoi buttare via la parte liquida tra uno step e l altro perchè se no le cellule non hanno spazio x riprodursi cioè dopo il primo le terresti in vita senza che si riproducono.. quindi se fai più step dopo il primo litro ne aggiungi un altro o al Max altri due per un totale (se ne hai aggiunti due) di tre litri.. poi prima di inoculare se ritieni che lo starter diluisca troppo la birra fai depositare e inoculi solo il fondo

[Tarma]

Oi, io avevo capito che la parte liquida andava eliminata per poi aggiungerci altri 'X' litri di mosto fresco. Io ho fatto così partendo da uno starter da 1 Litro. Dopo 2 giorni l'ho messa in frigo e dopo altri 2 giorni ho cavato la parte liquida e ho aggiunto 4 litri di mosto...è partita subito e durante la notte schiumava da fuori il gorgogliatore...

[andrea93]

Sisi sicuramente funziona xò a mio parere è come se tu avessi fatto 3 litri di starter e non 4 guardando al numero di cellule prodotte.. io fino alla fine degli step tengo tutto che tanto di sicuro male non fa poi elimino alla fine x non diluire troppo la birra..
Poi magari la mia è una precauzione inutile però non mi costa nulla fare così..

[Servatico]

Scusate signori...ma non posso usare una mini parte del mosto ricavato dal processo AG...e inoculare lo starter 2 giorni dopo nel fermentatore?? In caso sia fattibile il mosto rischia a stare chiuso nel fermentatore senza lievito???