14-02-2014, 01:56
(14-02-2014, 01:06 )Runner75 Ha scritto: ...Mi raccomando coprire l'impasto con un canovaccio umido e "caldo" (inumidito con acqua calda) o al limite ( ma attenti alle T) con cellophane che mantengono il tasso di umidità necessario ad evitare la formazione di croste che fermerebbero la lievitazione....
Ecco quello che mi ha fo##uto! Avevo messo a lievitare davanti al camino e in effetti avevo notato un po' di "secchezza" sulla superficie dell'impasto (coperto, si, con un canovaccio, ma asciutto!)